Les huiles essentielles sont des concentrés de composés aromatiques puissants, obtenus par distillation à la vapeur d'eau de plantes aromatiques, riches en principes actifs. Celles-ci sont utilisées depuis des siècles pour se soigner, mais c'est seulement depuis quelques décennies que "l'aromathérapie moderne" nous permet de les utiliser pleinement, en toute sécurité. L'analyse de leur composition biochimique et des propriétés des molécules aromatiques qu'elles contiennent ont permis aux chercheurs et thérapeutes de préciser les bienfaits et les dangers de chaque huile essentielle, et de chaque chémotype.